Questa deliziosa taverna a conduzione famigliare è seguita dai coniugi Giammello, che uniscono l’attività della taverna alla loro omonima azienda agricola.
Il locale è molto grazioso, situato nel seminterrato dell’ufficio postale di Bruno, ti accoglie calorosamente con una bella ”libreria” piena di bottiglie di vino (prodotto ovviamente dai padroni di casa) ed un bel tavolo quadrato di legno.
La taverna dispone di sole due stanze sempre pulite ed in ordine come anche i servizi, la gentilezza è veramente di casa e, come già anticipato, prenotare è obbligatorio se si vogliono assaggiare le delizie della cuoca Cristina.
Il parcheggio al di fuori del locale è abbastanza spazioso e non si incontrano mai difficoltà nel posteggio, semmai se ne potrebbero incontrare all’uscita, dopo molti bicchieri di vino…

La tavola
Un menù alla carta non esiste, ma se vi lascerete guidare dal padrone di casa Filippo, le squisitezze non si faranno attendere.
Si parte sempre con antipasti misti, come ad esempio una ottima insalata russa fatta ovviamente in casa, o del buon lardo casereccio su crostini caldi (a dire la verità è un lardo molto magro, non aspettatevi il ”lardo di Colonnata”). 
Si potrebbe proseguire con diversi primi come ad esempio della ottima trippa stufata (difficile trovarne di così ben lavata!!) o delle trofie alle verdure dell’orto, e dei secondi come la ”coda” in umido, ma è decisamente più importante sottolineare  che tutti i piatti proposti sono sempre equilibrati nel gusto e nella sostanza, e che soprattutto cambiano continuamente a seconda della disponibilità degli ingredienti.
Il menù è quindi quasi sempre un settimanale e su richiesta si può anche azzardare una cena con antipasto di verdure e ”bagna cauda” (salsa piemontese fatta con tanto aglio, olio di oliva e acciughe, viene servita calda e vi si intingono verdure varie come cipolle o cardi, veniva consumata dai pigiatori d’uva piemontesi per togliersi dalla bocca quel sapore dolciastro dell’uva appena pigiata. Se la serata viene organizzata per fare colpo è forse meglio non richiederla..).
In ogni caso la parola giusta è FIDATEVI ciecamente, loro non vi deluderanno!

La cantina
Come anticipato prima, la prima attività di questa famiglia rimane l’azienda agricola, dove si producono fondamentalmente due tipi di vino rosso: la Freisa d’Asti ed il Barbera d’Asti.
Questi sono i vini che verranno consumati per le vostre cene.
La Freisa è consigliata diciamo più per gli antipasti, ed il Barbera d’Asti, più corposo, per tutto quello che segue.
La Freisa frizzante della Baccante ha vinto anche il premio ‘DOUJA D’OR’ nel 2005.
Per il dolce viene proposta una bottiglia di Moscato che viene prodotto dai vitigni di famiglia ma viene imbottigliato altrove.

Il portafoglio
Le sorprese non sono di certo finite. Una cena con 2 o 3 antipasti, 2 o 3 primi (bis inclusi), 2 o 3 secondi, contorni di verdure, vino a volontà, dolce, moscato, caffè, si aggira intorno ai 25 euro a persona!!Incredibile!!

Informazioni
P.zza Ivaldi 2, Bruno (AT)
Tel. 3494059338 - 3398966215
www.labaccante.it
Aperto solo su prenotazione il venerdì sera ed il sabato sera
Aperto a pranzo la domenica sempre e solo su prenotazione
Aperto tutti i giorni della settimana a pranzo solo su prenotazione e per gruppi numerosi (12 persone o più)

Il giudizio dei RistoNauti è: