Se Recco è la capitale della focaccia con il formaggio, a Recco, la focaccia con il formaggio “si va a mangiare da Biagio”. Da questo assunto partono i cittadini del famoso porto del levante ligure, quando si dirigono verso La Baracchetta nelle calde sere estive. Il locale, affacciato sul mare, è semplice ed accogliente: le tavole sono apparecchiate con rustica semplicità, come rustici e tradizionali sono i piatti proposti.

La tavola
Come detto, la focaccia con il formaggio è il piatto tipico della zona ed è anche il cavallo di battaglia del locale: preparata con la cura che richiede il metodo tradizionale (nel forno a legna) non delude per qualità ed abbondanza delle porzioni. Ma non mancano altre proposte, sempre all’insegna della tradizione genovese: la farinata, a base di ceci, e soprattutto gli splendidi “ripieni”, verdure farcite di ricotta, panbagnato e maggiorana.
Da provare assolutamente la torta di riso (qui salata e non dolce come in altre zone d’Italia) e le focaccette con il formaggio, gustosi fagottini ripieni di crescenza.

La cantina
La Baracchetta non ha una vera e propria “cantina”: le squisite preparazioni da forno si possono gustare praticamente con qualsiasi bevanda, anche se il massimo dell’accoppiamento si ha con un bianco locale, del Golfo del Tigullio, magari frizzante.

Il portafoglio
Una “scorpacciata” di focaccia non supera mai i 10-15€, bevande escluse, con un notevole rapporto qualità/prezzo/quantità.

Informazioni
Lungomare Marinai d’Italia, Recco (GE)
Tel: 0185720658
www.labaracchetta.com
Aperto da marzo a ottobre, chiuso il lunedì

Il giudizio dei RistoNauti è: