Note
Dopo diverse visite all’ Osteria La Fefa, notiamo con dissenso che il menù è sempre lo stesso da più di un anno, pertanto, seppur impressionati dalle ottime preparazioni, rimaniamo delusi dalla poca fantasia, pertanto abbiamo deciso di togliere mezzo punto dal risultato finale. Consigliamo loro di adattarsi alle stagioni…

Forte di oltre due secoli di storia, l’Osteria La Fefa si trova a Finale Emilia, piccola cittadina immersa nella pianura padana, tra le provincie di Modena e Ferrara.
L’ambiente, recentemente oggetto di un restauro “conservativo”, è piacevolmente rustico e caratterizzato da una atmosfera tranquilla ed elegante. Nel periodo estivo è possibile cenare nella bella veranda.
Il servizio, gestito dagli stessi proprietari coadiuvati da un ristrettissimo gruppo di collaboratori, è attento e discreto.
Rimane, entrando in osteria in una nebbiosa sera d’inverno, la sensazione antica di un caldo e confortevole punto di ristoro.

La tavola
Finale Emilia è tradizionalmente terra di confine, tra culture simili ma diverse, tra le tradizioni emiliane e veneta. La cucina de La Fefa aggiunge alla storica contaminazione del territorio una proposta geograficamente ampia ma assai curata.
Così nel menù, ad un antipasto squisitamente emiliano come il gnocco fritto con salumi vengono giustapposte proposte più moderne ed elaborate, come una squisita terrina di fagiano con funghi galletti e confettura di mele o il fegato d’oca con confettura di fichi, pan brioche e pistacchi di Bronte.
La stessa contaminazione prosegue con i primi ed i secondi: menzione speciale meritano gli splendidi ravioli di castagne con rosmarino, pinoli tostati e uva sultanina tra i primi e una straordinariamente delicata ed equilibrata sella di coniglio avvolta nel lardo, farcita con ricotta di pecora ed erbe aromatiche tra i secondi.
Da non perdere un piatto tipico di Finale Emilia, la “torta degli Ebrei”, una millefoglie salata farcita con Parmigiano Reggiano: ormai rarissima da trovare, la torta degli Ebrei è un piatto con più di 500 anni di storia.
Tra i dolci merita citazione la “Taccolenta degli Estensi”, preparazione a base di cioccolato che accontenterà anche i più golosi.

La cantina
La carta dei vini è ragionevolmente ampia, con proposte da tutto il territorio nazionale. Vengono giustamente privilegiate le bottiglie regionali, con occhio di riguardo per i Lambruschi e le provincie di Modena, Reggio Emilia e Parma. Moderati i ricarichi.

Il portafoglio
La materia prima di primissima qualità e le preparazioni attente ed accurate pesano sul conto finale meno di quanto ci si potrebbe attendere. Difficile spendere all’Osteria La Fefa più di 35 Euro a persona, vini esclusi, per uscire con il palato soddisfatto ed il cuore leggero.

Informazioni
Via Trento Trieste 9/c, Finale Emilia (MO)
Tel. 0535780202
www.osterialafefa.it
Chiuso il martedì
Consigliata la prenotazione per il fine settimana

Il giudizio dei RistoNauti è: