Nato nel ‘56 dalla passione della famiglia Fava per una cucina all’insegna della tradizione, questo locale è dal 2000 diretto da Carlo Cortesi e Rosalba Vigorito che ne proseguono la tradizione ultra cinquantennale.
L’ambiente piuttosto elegante, la pulizia impeccabile ed un servizio rapido e cortese fanno della trattoria meta ideale per pranzi di lavoro o cene in compagnia.
Curato molto anche l’aspetto dei servizi, simpatico l’utilizzo dei cartelli in dialetto bolognese, tanto per ricordarvi che qui siamo nel capoluogo emiliano.

La Tavola
Pochi compromessi all’insegna della più viva tradizione della cucina bolognese, che ha reso questa città famosa in tutto il mondo.
Appena seduti viene offerto un assaggio di crescentine con salumi vari, poi si avanza con gli antipasti, da assaggiare il famoso roast-beef della Gigina con la sua salsa di cottura, la spuma di mortadella con salsa e gelatina di balsamico, il culatello di zibello con tocco di parmigiano stravecchio. Ci si dirige poi verso i primi piatti tra i quali spiccano le mitiche tagliatelle al ragù della Gigina, il gramignone sporcafaccia al pasticcio di salsiccia, i tortellini e passatelli in brodo, i tortelloni di ricotta al burro e pomodoro al basilico e ancora gnocchi di spinaci con fonduta e tartufo, lasagne verdi al forno o i maccheroncini pagliefieno conditi con asparagina di Altedo (solo in stagione).
Se non siete ancora soddisfatti proseguite con i secondi tra i quali merita menzione il coniglio in umido, in alternativa potreste ordinare la cotoletta petroniana con il tartufo o le costolette di agnello allo scottadito, altrimenti potreste far ricadere la vostra scelta su una tagliata di manzo o su un bel fegato di vitello grigliato con lauro ed altro ancora.
Se lo spazio non è terminato non sarebbe affatto male provare un bel dolce fatto in casa, proposto con menù a parte.
Di certo non dovreste venire qui se la vostra dieta è appena iniziata…

La Cantina
Forte di più di 300 etichette differenti, la scelta giusta in abbinamento al vostro convivio potrebbe essere difficile, ma se rimanete in zona non potrete rimanere delusi, pertanto lasciatevi tentare da un buon rosso locale che può andare bene per quasi tutti i piatti offerti.
Se invece non vi fidate della vostra scelta, Carlo potrà venirvi in soccorso forte della sua pluriennale esperienza come sommelier.

Il Portafogli
Se si considera che i prezzi medi di un pranzo od una cena a Bologna città si aggirano sempre nell’intorno dei 30 euro e più, anche qui il conto finale non sarà tanto diverso se considerate un antipasto ed un primo od un primo ed un secondo; se poi si vuol fare filotto partendo dall’antipasto e finendo al dolce più caffè, la spesa media si potrà aggirare sui 38-45 euro a testa escluso il vino.
Nella norma il ricarico medio di una bottiglia, mentre il vino della casa viene offerto a 5-6 euro al 1/2 litro.

Informazioni
Via Stendhal 1, Bologna
Tel. 051322300
www.trattoriagigina.it
Aperto tutti i giorni
Consigliata la prenotazione anche a pranzo

Il giudizio dei RistoNauti è: